カテゴリー: そば膳

鴨なべ

蕎麦 生生

冬季に御用意しています。 鴨鍋 ・フォアグラ用 鴨のロースです、無駄に油がのったキョデブちゃんで鍋に向いています。 ・塩焼きとは違う肉です、出汁を生かす為に低温加熱殺菌をしていません。 ・割り下（汁）は甘辛味です。 ☆オ […]

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kakisoba

牡蠣そば

蕎麦 生生

2017年度soldout 有難うございました。 広島産の牡蠣を乗せました、出汁も香りしっかりしています。 真空調理７０℃でゆっくり加熱する事で旨みを逃がさず 牡蠣の身が縮んでスカスカにならな様に工夫しています。 単品　 […]

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