ふぐ　2022

開きにして中骨を抜き胡麻油で天ぷらにします。
中骨はカリカリに揚げて添えています、ゴツくて硬いので無理に食べないでください。

淡白でくせがない白身です。
癖はないけど毒はあります、河豚は免許制のため免許を持った魚屋さんに処理してから送ってもらっています、
愛知県はそうゆうのがアリです。
他県では免許がないと提供すらできないところもあります。