鴨なべ 2013年9月2日2019年10月1日 蕎麦 生生 冬季に御用意しています。 鴨鍋 ・フォアグラ用 鴨のロースです、無駄に油がのったキョデブちゃんで鍋に向いています。 ・塩焼きとは違う肉です、出汁を生かす為に低温加熱殺菌をしていません。 ・割り下（汁）は甘辛味です。 ☆オ […] 続きを読む
牡蠣そば 2014年11月10日2017年2月12日 蕎麦 生生 2017年度soldout 有難うございました。 広島産の牡蠣を乗せました、出汁も香りしっかりしています。 真空調理７０℃でゆっくり加熱する事で旨みを逃がさず 牡蠣の身が縮んでスカスカにならな様に工夫しています。 単品 […] 続きを読む
鴨南蛮 2013年4月15日2015年12月19日 蕎麦 生生 １300円 ・フランス ロワールで長年に渡って改良されてきたバルバリー種のロース（フィレ ド カナール）と言う種類の鴨肉を使っています。 試食では思わず顔を見合わせる程に美味しくて、塩焼きや丼にも使っています。 続きを読む
蕎麦の実雑炊 2013年10月21日2016年1月22日 蕎麦 生生 蕎麦の実、白米、大根、大根の葉、人参、鶏肉、椎茸、花フ、ほうれん草 を蕎麦屋の出汁で煮るヘルシーな雑炊です。 490gで205kcalの低カロリー。 単品 ８５０円 セット（蕎麦屋の惣菜４品、 […] 続きを読む
