鴨なべ 2013年9月2日2019年10月1日 蕎麦 生生 冬季に御用意しています。 鴨鍋 ・フォアグラ用 鴨のロースです、無駄に油がのったキョデブちゃんで鍋に向いています。 ・塩焼きとは違う肉です、出汁を生かす為に低温加熱殺菌をしていません。 ・割り下（汁）は甘辛味です。 ☆オ […] 続きを読む
蕎麦屋のコース 2013年4月19日2018年10月23日 蕎麦 生生 蕎麦やの会席 コース３５００円～ コース内容 蕎麦屋の惣菜詰め合わせ かもの塩焼き or 鴨鍋(冬のみ) 鴨ご飯,香の物 天ぷら盛り合わせ 小蕎麦 甘味２品 少人数でしたら予約は無くても承れます。 続きを読む
鴨南蛮 2013年4月15日2015年12月19日 蕎麦 生生 １300円 ・フランス ロワールで長年に渡って改良されてきたバルバリー種のロース（フィレ ド カナール）と言う種類の鴨肉を使っています。 試食では思わず顔を見合わせる程に美味しくて、塩焼きや丼にも使っています。 続きを読む
鴨の塩焼き 2013年4月19日2016年1月22日 蕎麦 生生 900円 脂身は合鴨の半分以下！特有の臭みの少ないフランス・ロワール地方で長年に渡って改良されたバルバリー種のロースです。 （為替の極端な変動で価格維持ができない場合は同じ種類で良質な鴨肉をハンガリーから仕入れる場合もご […] 続きを読む
