鴨せいろ

  1300円 ・温かい付け汁に冷たいせいろのざる蕎麦です。 ・フランス ロワールから来るバルバリー種の♂ロース(フィレ ド カナール)と言う種類の鴨肉を使っています。 (最近、為替レートの変動が極端で仕入れ価 […]

続きを読む

とろろそば

人気だった大和芋のトロロ蕎麦は剃りたてを提供していました、 ところが痒すぎてカキカキボリボリ汚らしいので止めていました。 最近、採れたてを入荷した直ぐに摺りおろして新鮮なまま真空パックにして保存しておく事を覚えたので再開 […]

続きを読む