kakisoba

牡蠣そば

2017年度soldout 有難うございました。 広島産の牡蠣を乗せました、出汁も香りしっかりしています。 真空調理70℃でゆっくり加熱する事で旨みを逃がさず 牡蠣の身が縮んでスカスカにならな様に工夫しています。 単品  […]

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鴨南蛮

1300円 ・フランス ロワールで長年に渡って改良されてきたバルバリー種のロース(フィレ ド カナール)と言う種類の鴨肉を使っています。 試食では思わず顔を見合わせる程に美味しくて、塩焼きや丼にも使っています。

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