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そばがき の すいとん 鍋仕立て

そばがき を楽しむ鍋です。

そばつゆを基にした醤油味の出し汁になります。

  • 鶏肉
  • やさい(はくさい・ごぼう・ネギ・しいたけ・春菊・えのき etc)
  • そばがき

お一人様 900円 より  *写真は2人前

追加の具

  • かも肉  1000円
  • 牡蠣    400円
  • ふぐ    400円
  • やさい2倍 400円
  • おもち   100円
  • 卵とじ雑炊 200円

そばがき を作る
(なべ編)

そば湯

そば湯

濃いめの蕎麦湯を よく混ぜて、蕎麦粉がダマにならないように溶かします。

そばがき

出し汁で煮る

沸騰した鍋に注ぎます。 熱で固まって、 そばがき になる。

煮ていると、蕎麦のデンプンが解け出て汁にほど良いトロミが付きます。

汁の辛(濃)さは簡単に調節ができますので申しつけ下さい。


寒い季節に いかがでしょうか? ご利用をお待ちしております。