そばがき の すいとん 鍋仕立て

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そばがき を楽しむ鍋です。

そばつゆを基にした醤油味の出し汁になります。

  • 鶏肉
  • やさい(はくさい・ごぼう・ネギ・しいたけ・春菊・えのき etc)
  • そばがき

お一人様 900円 より  *写真は2人前

追加の具

  • かも肉  1000円
  • 牡蠣    400円
  • ふぐ    400円
  • やさい2倍 400円
  • おもち   100円
  • 卵とじ雑炊 200円

そばがき を作る
(なべ編)

そば湯

そば湯

濃いめの蕎麦湯を よく混ぜて、蕎麦粉がダマにならないように溶かします。

そばがき

出し汁で煮る

沸騰した鍋に注ぎます。 熱で固まって、 そばがき になる。

煮ていると、蕎麦のデンプンが解け出て汁にほど良いトロミが付きます。

汁の辛(濃)さは簡単に調節ができますので申しつけ下さい。


寒い季節に いかがでしょうか? ご利用をお待ちしております。

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冬季の 営業時間 について

寒くなって、日も短くなってまいりました、
当店では冬の間は夜間の営業時間を30分繰り上げています。
11月~2月までの間、17:30~20:30とさせて頂きます。

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落ち葉が風に舞う季節となり秋気身にしむ季節になりました。今年 も” ふぐ ”を入荷しましたので報告さ …

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新そば を入荷しました、北海道産 の玄蕎麦です。提供するまでには 磨き 選別 脱皮 製粉 蕎麦打ち …